A aveia, como já constatado através de diversas pesquisas, é um alimento de grande importância para a saúde, que além de muito nutritiva pode ajudar na prevenção de diversas doenças.
No entanto, a aveia muitas vezes é pouco consumida por ser utilizada apenas em preparações clássicas como o mingau. O que muitos não sabem é que a aveia é um cereal de grande versatilidade e que pode ser consumido todos os dias de forma variada, seja mudando a ocasião de consumo e a forma de preparo ou fazendo o enriquecimento de alguma preparação do dia-a-dia.
A aveia, em flocos finos ou regulares, por exemplo, pode ser consumida de maneira fácil e rápida apenas salpicada com frutas e iogurtes no café da manhã ou lanche da tarde. No almoço e jantar, ela pode ser adicionada em saladas, no preparo de molhos ou no enriquecimento de sopas que ganham mais sabor e consistência, além de ficarem muito mais nutritivas. A substituição de parte da farinha de trigo também pode ser feita em diversas ocasiões na preparação de bolos, tortas, biscoitos, panquecas, bolinhos e diversas outras receitas doces e salgadas. Geralmente, para que a consistência da preparação continue a mesma e não altere a textura da massa, utiliza-se nestas substituições a aveia em flocos finos, a farinha de aveia ou o farelo de aveia.
Com tantas opções ficou muito mais fácil de inserir aveia diariamente na sua alimentação.
Referências Bibliográficas
Gray J. Fibra Alimentar. Definição e análise, fisiologia e saúde. ILSI Europe, 2006.
Vários autores. Fibras, Prebióticos e Probióticos. ILSI Brasil. São Paulo, 2005.
Ministério da Saúde. Coordenação-geral da política de alimentação e nutrição. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília, 2006.
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